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辣炒卤驴肉
?? "天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉具有"两高两低"的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
夏天做些卤菜特别开胃,卤好的驴肉可以凉拌,也可以回锅加辣椒爆炒,非常下饭,远远就能闻到浓浓的肉香味,让人食欲大开。
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食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
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步骤

  • 辣炒卤驴肉步骤1
    1
    先卤驴肉:大料洗净
  • 辣炒卤驴肉步骤2
    2
    驴肉提前浸泡四小时
  • 辣炒卤驴肉步骤3
    3
    冷水入锅,加白酒煮十分钟,捞起冲洗干净
  • 辣炒卤驴肉步骤4
    4
    驴肉放入电压力锅里,放人盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、大料
  • 辣炒卤驴肉步骤5
    5
    倒入适量清水,刚好盖过驴肉即可,煮一个小时
  • 辣炒卤驴肉步骤6
    6
    出锅浸泡过夜
  • 辣炒卤驴肉步骤7
    7
    准备好这次要用的食材
  • 辣炒卤驴肉步骤8
    8
    辣椒切斜片;大蒜籽切碎
  • 辣炒卤驴肉步骤9
    9
    卤驴肉切片
  • 辣炒卤驴肉步骤10
    10
    热锅倒油,放大蒜籽煸香
  • 辣炒卤驴肉步骤11
    11
    放辣椒爆炒,撒盐炒匀
  • 辣炒卤驴肉步骤12
    12
    放卤驴肉炒匀,淋入料酒炒匀
  • 辣炒卤驴肉步骤13
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    淋入生抽炒匀即可
  • 辣炒卤驴肉步骤14
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    成品图欣赏
  • 辣炒卤驴肉步骤15
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    1
  • 辣炒卤驴肉步骤16
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    2
  • 辣炒卤驴肉步骤17
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    4
  • 辣炒卤驴肉步骤18
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    3

小贴士

食用前把卤汁收干,驴肉味道更香浓。
来自?品口?wangyoo2003?的作品?
菜谱标签:炒 下酒菜 下饭菜 增强免疫力 香辣 炒

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